1、准备食材:鱼头适量,豆腐适量,白萝卜适量,洗净备用 。
2、鱼头去腮,内层的黑色膜,洗净沥干净水 , 切开,在鱼的内外均匀的抹上少许盐 。
3、豆腐买回来后放在水中,做菜时再拿出来切成块或者自己想要的形状 。
【水煮鱼头的方法 水煮鱼头的方法窍门】
4、白萝卜,姜切成丝 , 辣椒切成段备用 。
5、锅烧热倒入油烧冒烟放入鱼头 。
6、鱼头放入锅内时不要动它 , 让油炸上5分钟左右,等鱼头表面金黄就可以用锅铲插进鱼头下方把鱼头翻边,继续炸另一边至微金黄 。
7、放入一大碗冷水,水的位置刚好淹到鱼头 , 放入切好的姜丝 。
8、等鱼汤煮成浓白的水就可以放盐,然后再放入豆腐,萝卜丝煮2分钟后加一点点味精,撒上香菜就可以出锅了 。
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