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蛋糕做好为啥要冷藏 蛋糕要冷藏的原因 【蛋糕做好为啥要冷藏 蛋糕要冷藏的原因】(1)、蛋糕必须要冷藏保存 ， 否则蛋糕凝固力下降就会出水 ， 不成型 。
(2)、刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃,适宜2-7℃冷藏 。
(3)、在冷藏的过程中 ， 面糊会发生深度融合 ， 也使得面糊产生粘性,这样的蛋糕口感会更细腻 。

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