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金不换炒海瓜子步骤 怎样做金不换炒海瓜子 (1)、海瓜子1斤 ， 大蒜几小粒 ， 金不换一株 ， 辣椒几小粒 。
【金不换炒海瓜子步骤 怎样做金不换炒海瓜子】(2)、清洗海瓜子 ， 将多余碎壳、杂质和浮起的海瓜子选出 ， 清洗二次 。
(3)、将大蒜切成碎小粒状；辣椒切粒；金不换切段 。
(4)、开高火热锅并倒入少量食用油 ， 当油温稍微升高再撒下大蒜碎粒和辣椒粒翻炒；
(5)、待油温升高 ， 大蒜碎粒渐变金黄时将海瓜子倒入翻炒 ， 加入适量食用盐 ， 盖上锅盖；这时会看到海瓜子冒泡和陆续张开 ， 约30秒打开锅盖 ， 将金不换撒下轻力翻动 ， 在看到海瓜子全部张开时就可以关火上盘了 。鲜味浓郁的海瓜子 。
(6)、辣椒根据个人口味 ， 也可不放；在海瓜子完全张开时就要关火 ， 否则瓜子肉会收缩脱落 ， 鲜味也会被其它配料覆盖 。

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