蒸螃蟹需要背朝下吗蒸螃蟹背朝上还是肚朝上螃蟹没有蟹黄全是黑色是怎么回事 _螃蟹没有蟹黄全是黑色是怎么

蒸螃蟹背朝上还是肚朝上1肚子朝上蒸更好。
1、可以防止蟹黄流出来清蒸螃蟹需要把肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
2、更容易熟腹部朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。
3、螃蟹会更完整、美观【蒸螃蟹需要背朝下吗蒸螃蟹背朝上还是肚朝上螃蟹没有蟹黄全是黑色是怎么回事】这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。特别是若将活的螃蟹直接入锅清蒸，螃蟹受不了高温，就会乱抖脚，结果就是螃蟹散架了。而把螃蟹腹部朝上的话就会很大程度限制螃蟹动弹。
螃蟹没有蟹黄全是黑色是怎么回事2一般情况下螃蟹的蟹黄都是黄色或者橘色的，如果买回来的螃蟹拆开之后发现里面没有黄而且全是黑色的，可能说明买到的是死蟹、变质蟹，而这样的螃蟹一般都会产生一些组胺类毒素，对人体健康有害，建议不要吃了。
螃蟹蒸多久最佳3清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜。
蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。
螃蟹蒸太久了会怎么样4蟹肉会比较老；营养价值会降低一些。
虽然长时间蒸螃蟹，可以有效的消灭体内寄生虫，减少对人体的伤害，但是长时间的高温蒸煮容易将螃蟹中的蟹黄流失，而且还会使螃蟹肉变得比较老，没有鲜嫩可口的口感，降低螃蟹的食用价值。

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