1、山东特色菜是小米辣炒猪肝、面拖黄鱼 。
2、小米辣炒猪肝 ， 猪肝入锅中焯水后加入葱姜 ， 蛋清，五香粉，干淀粉，锅中倒油加入豆鼓和小米椒 ， 然后倒入猪肝翻炒就完成了 。
【山东特色菜是什么 山东特色菜系】3、面拖黄鱼，面粉中加入盐和五香粉，锅中倒油下入裹好面粉的黄花鱼，炸至金黄后捞出摆盘 ， 盘中加入葱姜蒜和酱油香油，放入锅中蒸，就是这么简单！
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