四川有哪些招牌菜

【四川有哪些招牌菜】四川菜的代表有:
1、宫保鸡?。汗<Χ∈谴ú酥凶罹叽硇缘牟似分? ,创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢 , 在任四川总督时创制该菜 , 流传至今 。
2、夫妻肺片:夫妻肺片是一道四川名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成 。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片 。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面 。夫妻肺片,制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口 。
3、麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系 。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等 。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜"麻辣"的特点 。