1、原料：腊肉、腊肠、鱼干、姜蓉、葱、料酒、酱油、糖 。
2、大米洗净 ， 放入少量盐和油搅拌均匀 。
3、准备好腊肉、腊肠、鱼干洗净备用 。
4、锅中烧水，水开放入腊味 ， 焯至4.5分钟捞出切片备用 。
5、瓦煲干锅烧热，大火烧，倒入适量油和少量水绕瓦煲一圈，让油水充分粘满整个煲 ， 放入大米，倒入适量的水盖上煲盖 。
【腊味饭怎么做好吃 腊味饭怎么做好吃窍门】6、煲饭间隙，准备调料，姜蓉和葱白粒放入碗里，倒入适量酱油.糖.料酒.油搅拌均匀备用 。
7、待米饭烧至半熟，把腊味均匀铺在米饭上，加盖继续煲 。
8、煲至米饭水干后 ， 把姜蓉调料均匀的倒在腊味表面，然后继续加盖煲饭 ， 直到米饭煲好了洒下葱花即可出锅 。
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