1、主 料：黄瓜750克 ， 瘦猪肉200克，虾肉100克 ， 香菇粒10克，味精5克，香菇片15克，精盐3克，胡椒粉0.5克，生粉10克，上汤300克，生油500克（耗油50克） 。
2、做 法： 先将黄瓜刨去皮切圈（约20个） ， 挖去瓜瓤籽，洗净晾干待用 。将猪肉、虾肉剁成茸，和入香菇粒、味料、生粉拌匀成馅分成20个 ， 酿入瓜内，把香菇贴在肉的中间，瓜的两头要撒上干薄粉 。炒鼎上火，放进生油，候油温约180摄氏度时将酿好的黄瓜放进热油里溜炸，捞起，再放进锅里和入上汤、味料，约焖30分钟取出，摆砌在餐盘里，用原汤加入薄淀粉水勾芡淋上即成 。
【金钱黄瓜的腌制方法窍门 酿金钱黄瓜怎么做】

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