卤肉配方 卤肉配方是啥


卤肉配方 卤肉配方是啥

文章插图
卤肉配方 卤肉配方是啥 (1)、食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g,桂皮15g,小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15g,生姜100g ,大葱150g,绍酒100g ,酱油100~200g,冰糖350~500g ,味精15g,精盐350~500g,鲜汤5000g ,纱布袋2个 。
【卤肉配方 卤肉配方是啥】(2)、卤药包配方:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香 。