酸辣土豆丝怎么做土豆丝会更脆

土豆丝洗净后再浸泡一段时间,炒制后会更脆 。
材料:土豆 , 葱,蒜 , 干辣椒 , 香菜,盐,陈醋,味精 。
步骤:
1、所有原料准备好,清洗干净;
2、土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟;
3、葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段;
4、起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香;
5、放入土豆丝,加入盐,再加入陈醋;
6、开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅 。
【酸辣土豆丝怎么做土豆丝会更脆】温馨提示:炒干辣椒时,火力不能太大,以免炒糊 。