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芋儿烧鸡的做法川味 川味芋儿烧鸡的做法介绍 (1)、将鸡块洗净 , 用盐 , 白胡椒 , 料酒腌制半小时 。
(2)、芋头去皮 , 切滚刀 。
(3)、备好葱 , 姜 , 蒜 , 八角 , 桂皮 , 小枝 , 花椒 。
(4)、还有剁椒和老抽 。
(5)、将腌制好的鸡块焯水 。
(6)、先将剁椒炒出红油 。
(7)、倒入第三步所有材料及白糖 , 老抽 , 料酒炒出香味 。
【芋儿烧鸡的做法川味 川味芋儿烧鸡的做法介绍】(8)、倒入鸡块炒到鸡块上色 , 加水没过鸡块一寸左右 , 大火烧开后 , 小火慢慢烧40分钟 。
(9)、40分钟后倒入芋儿烧20分钟左右即可出锅 。
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