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麻辣子鸡做法 麻辣子鸡怎样做 (1)、食材：鸡腿500克 ， 鸡蛋1个 ， 大蒜5瓣 ， 淀粉适量 ， 食用油500克 ， 香油1小匙 ， 辣椒油1/2小匙 ， 酱油2小匙 ， 高汤1小匙 ， 料酒1/2大匙 ， 花椒粉1小匙 ， 香醋1小匙 ， 白糖1/2小匙 ， 味精1/2小匙 。
(2)、先将鸡腿去骨切块 ， 加入打匀的鸡蛋、味精、酱油、淀粉 ， 搅拌后腌制30分钟 。
(3)、大蒜洗净切片 ， 待用 。
(4)、油倒入锅中烧热 ， 鸡块炸熟呈金黄色 ， 捞出沥干 。
【麻辣子鸡做法 麻辣子鸡怎样做】(5)、锅中留底油 ， 烧热 ， 放入蒜 ， 大火快速翻炒 ， 放入花椒粉 ， 再放鸡块、味精、酱油、糖、醋、酒、高汤拌炒均匀 ， 然后用水淀粉勾芡 ， 淋上香油、辣椒油 ， 炒匀即可 。

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