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仔姜肉丝的做法川菜 做的时候有啥技巧 (1)、仔姜洗净 ， 斜切成薄片或细丝 ， 用少许盐（一定是少许）腌制5分钟 。里脊肉切丝 ， 用料酒 ， 酱油（只为上色 ， 不喜欢也可不用哈）和淀粉抓拌一下 。香芹去叶洗净后 ， 切成4cm长的段 。红椒去籽洗净后 ， 切细丝 。
【仔姜肉丝的做法川菜 做的时候有啥技巧】(2)、锅中倒油 ， 待油7成热时 ， 倒入肉丝滑散 ， 直到肉丝表面变色 ， 盛出备用 。锅中再补少量油 ， 待油7成热时 ， 倒入香芹和红椒丝煸炒几下 ， 调入少许盐 ， 随后倒入肉丝 ， 最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中 ， 继续翻炒1分钟即可 。
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