生活中很多人都喜欢吃东坡肉,但自己在家中制作时,却总也做不出它原有的味道,于是他们就特别想知道东坡肉怎么做才好吃,东坡肉在制作时有一定的方法技巧,一会我就把它的家常做法写出来,让大家轻松学会东坡肉怎么做最好吃 。
东坡肉怎么做好吃东坡肉的家常做法准备材料【东坡肉怎么做好吃又营养 东坡肉怎么做好吃】
想做出好吃的东坡肉,一定要准备齐全的材料,需要准备新鲜带皮猪肉一千克 , 生姜四片,香葱一棵,冰糖80克,生抽70克 , 老抽20克,花雕酒50克,清水适量 , 竹蔑一个 。
制作步骤
1、平时制作东坡肉,选择的猪肉一定要选择肉质肥厚,多层次,而且肉质紧密的带皮五花肉 。把准备好的猪肉切成四厘米的方块,再把它用粗棉手绑成一个十字结 , 让十字结的结口向下 。
2、在平底锅中放适量食用油,把切好的肉块肉皮朝上用中小火慢慢煎制 , 煎出油脂以后取出备用 。在大锅中放一张竹蔑,再把锅的底部放上准备好香葱与姜片,最后把煎好的肉块摆放到锅中 。
3、在炒锅中放少量清水,加入冰糖,,用小火熬制,把冰糖熬化,等锅中冒烟,冰糖变成深褐色以后再加入50克清水,把它们煮成褐色的糖浆,然后加入准备好的生抽和老抽以及花雕酒 , 摇匀以后加600克清水 , 直接放到锅中,让水的位置在肉块三分之二的地方 。
4、盖好锅盖以后用大火烧开,再用小火焖一个小时,在焖到半小时时把锅中的猪肉块翻转一下,让它的猪皮向下,在四十五分钟左右时再翻转一下 , 直到锅中的水焖到只有锅底处的少部分时,才可以把猪肉块摆放到大碗中加入余下的汤汁,再放适量花雕酒 , 重新入锅用大火蒸一小时,这时锅中色泽红润的东坡肉也就做好了 。
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