【红油酸辣鸡爪制作方法教程 红油酸辣鸡爪制作方法教程图解】1、食材：鸡爪500g ， 辣椒粉5g，蒜头20g ， 生姜10g，料酒20g，生抽30g，盐1g ， 白醋15g，鸡精5g ， 白糖5g，白芝麻1g 。
2、生姜去皮切片，蒜头去皮切末 。
3、鸡爪洗净 ， 剪掉指甲，一个鸡爪切成俩块 。
4、鸡爪放入锅里 ， 放入姜片，倒入和鸡爪齐平的水，开大火，鸡爪煮出血沫，关火 。

5、倒入盆里冲洗干净 ， 凉水浸泡半个小时，浸泡好沥水待用 。
6、锅里放入少许油 ， 放入蒜末炒香，放入辣椒粉小火炒出红油，倒入鸡爪翻炒均匀 。
7、倒入20g料酒 ， 倒入30g生抽，放入1g盐，倒入15g白醋 ， 翻炒2分钟，倒入100ml水大火烧开，转中火煮5分钟，放入5g鸡精，放入5g白糖翻炒均匀，转大火收汁，汁收干以后 ， 放入1g白芝麻翻炒均匀即可 。

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