1、鱼香苦瓜：
（1）准备苦瓜400克，酱油、盐、糖、醋、辣酱、葱、姜、蒜、淀粉、味精各适量 。将苦瓜洗净，切成细丝 ， 葱、姜切成细丝，蒜剁成细末 。
（2）炒锅放油置火上，油热时放入苦瓜丝 ， 稍微煸炒几下盛出备用 。锅内再放少许油 ， 油热后将辣酱与炒好的苦瓜丝一同放入合炒，加酱油、盐、醋、糖、葱丝、蒜末炒匀后，用水淀粉勾芡 ， 出锅即成 。此菜苦中带香 ， 清热去毒 。

2、糖醋苦瓜：
（1）准备苦瓜2个，葱1根，蒜5瓣，干红辣椒、沙拉油、白糖、醋、精盐、酱油各适量 。
【苦瓜 清热解毒 苦瓜清热解毒好】（2）将苦瓜洗净切成薄片，用少许盐揉一下去除多余的水分 。炒锅放油，油热后倒入苦瓜片煸炒，加适量盐、白糖、酱油和醋，再用大火翻炒1～2分钟即可盛盘 。

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