1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污 。
2、炖锅置火上 ， 掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫 ， 调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成 。

【小墨鱼干怎么做好吃 小墨鱼干怎么做好吃窍门】3、墨鱼放一个就行了，放多了会有腥味 。
4、小火煲汤 。
5、干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹 ， 汤美自不待言，营养也更全面 。

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