鲜虾饼用淀粉还是面粉视频鲜虾饼用淀粉还是面粉炸虾饼的浆怎么调 _炸虾饼的浆怎么调

鲜虾饼用淀粉还是面粉1建议将面粉和淀粉混合用。
如果只用淀粉，做出来的虾饼不够厚实，吃起来不够饱腹；而只用面粉，炸出来的表皮不会起酥，吃起来不够酥脆，放凉了之后鲜虾饼表面的面皮还会发软。
最好将面粉和淀粉混合使用，这样炸出来的虾饼Q弹、厚实，外皮会起酥，吃起来外酥里嫩，口感会更好。
炸虾饼的浆怎么调2准备好面粉、红薯淀粉，还有一个鸡蛋，盐。
将面粉和红薯淀粉按照1:1的比例，放入碗中，敲入一个鸡蛋，撒上适量的盐，慢慢加水，用筷子开始搅拌。期间注意水不要一下子加多了，以免面糊太稀了。知道搅拌到用筷子挑起面糊可以拉丝的状态，就可以了。
小贴士加入鸡蛋能够让鲜虾饼更好吃，也能够让虾饼更酥脆，因为蛋液中黏蛋白吸收大量空气，使面糊内充入气体，这些气体在加热过程中因膨胀而逸出，使炸好的虾饼更具有膨松饱满的质感。
炸虾饼怎么炸的酥脆3前面提到了，在炸虾饼的面糊中加入淀粉、鸡蛋，都能够令虾饼炸出来之后外皮变得比较酥脆。除此之外，还有一个窍门，那就是炸两遍。想要炸出来的虾饼更酥脆，可以在第一遍将虾饼炸熟之后，再将油烧至7-8成热，大火复炸1分钟左右，会更加酥脆、好吃。
油炸虾饼的做法和配方4食材：虾仁500克，面粉、淀粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉。
【鲜虾饼用淀粉还是面粉视频鲜虾饼用淀粉还是面粉炸虾饼的浆怎么调】做法步骤：
1.在制作鲜虾饼之前，要用牙签将虾线去除。
2.剥好的虾肉下适量的盐，胡椒粉，生粉，面粉（没也可以不下），鸡蛋两个，搅成糊。
3.锅里下油，油温烧至6成热，开中小火。
4.用小勺子舀一勺带有虾仁的面糊，放入油中，一个接一个放。
5.一面浮起来以后翻另一面，再浮起来就可以滤一下油出锅。
6.全部炸完以后，等锅里油温再升高后再回一下锅，等锅里的大泡泡变小泡，差不多就可以出锅了。

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