【香辣虾锅的做法大全 香辣虾锅的做法和配料】1、食材:鸡肉、大虾、海鲜菇、剁椒、青红椒、干红椒、紫洋葱、大葱叶、豆腐、韭薹、鱼虾丸、油麦菜 。
2、鸡肉,切成粗条,加生抽,花椒面,茴香粉,料酒腌上;大虾去虾线虾泥 , 加盐,料酒卤上海鲜菇,用手掰成小段;油麦菜切段,韭薹1把鱼丸虾丸切片,青红椒切段,洋葱切段,葱叶切大段,鲜剁椒 , 2个,干红椒2个 , 去籽 , 切段 , 小辣椒切段,祘切片 。
3、煎豆腐 。煎豆腐其实很容易的 , 锅里放上油,不必太多,然后把豆腐切片,一下子倒进锅里,用铲子把豆腐推开 。就可以了,此时你可以做点其他的事了 。嘿嘿 。比如擦擦灶台 , 嘻嘻抹布什么滴 。时间可以稍长一点,当然是在中小火的情况下 , 3分钟吧 , 然后用铲子一铲,翻个身,再煎另外一面 。煎熟了之后,装盘子备用接着,把虾仁放到锅里煎熟 , 这个简单喽 。也可以先煎虾 , 后煎豆腐 。也备用 。
4、这个时候,鸡肉已经卤好锅里下洋葱,炒鸡肉,炒到变色 , 加入海鲜菇,鱼虾丸翻炒 , 加生抽 , 继续翻炒放青红椒,豆腐进锅,继续炒炒炒!韭薹花,虾 , 葱蒜,都放进去炒,放油麦菜加盐,一点糖,炒到空心菜变软,熟了即可 。
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