红烧羊排怎么做红烧羊排 _红烧羊排

步骤/模式2
准备，花椒，干辣椒，姜片，葱待用。
步骤/模式3
将油烧开，放入花椒、干辣椒、姜片、葱，翻炒出香味。
步骤/模式4
用焯水快速炒羊排，晾干。
步骤/模式5
加入盐、料酒、胡椒粉和水，将羊肉炖50分钟。
步骤/模式6
加入生抽、老抽和好吃的，继续炖。
步骤/模式7
用武火将汤擦干，加入鸡粉和蒜末搅拌均匀。
步骤/模式8
成品图
"红焖羊肉怎么做？
食材:羊肉300克。
辅料:姜3克，葱5克，油6克，花椒1克，蒜5克，香叶1克，盐2克，酱油5克。
1.将羊肉切成块，放入有冷水的锅中。将姜片和胡椒粉放入锅中。水开后取出。
2.锅里倒油，放入冰糖，等到冰糖融化炸成焦糖色。
3.加入羊肉，翻炒上色。
4.加入葱、姜、蒜、香叶翻炒。
【红烧羊排怎么做红烧羊排】5.将羊肉移入砂锅，加入开水。
6.盖上砂锅，小火炖半小时。
7.汤不够的时候，加盐和酱油拌匀。汤不够就关火。
烹饪技巧
1.糖色要炸到焦色才能放肉。肉一放进去就翻炒均匀，这样颜色才会均匀。
如果不喜欢羊肉的味道，可以多放点其他调料。
正宗红焖羊肉的做法
材料
羊肉1斤，萝卜半个，蒜半个头，姜一块，干辣椒两个，八角两个，花椒5g ，料酒15ml ，酱油10ml ，白米醋15ml ，糖2g ，白胡椒粉少许，盐少许。
工作方法
1.将羊肉洗净，放入冷水锅中，加入白米醋，中火加热，煮2分钟后取出用温水洗净，沥干水分；
2.白萝卜切大块，姜切片，蒜去皮；
3.炒锅热油，放入蒜片、姜片，小火翻炒，放入干辣椒、桂皮、花椒继续翻炒；
4.将沥干水分的羊肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，羊肉面加入开水，加盖焖1小时；
5.羊肉软烂后，放入白萝卜块，继续炖10分钟，最后加盐调味。
最正宗的红焖羊肉
食物准备
材料:羊肉500克，白萝卜50克，葱1根，姜1小块，花椒、大料、桂皮各2茶匙。
调料:酱油1茶匙，羊肉汤2500克，料酒4茶匙，精盐1茶匙。
生产步骤
步骤
特定操作
之一步
羊肉洗净，血洗干净，切块，沸水焯一下，捞出洗净。
第二步
萝卜洗净，切成大块，
第三步
将葱和姜洗净，切成段，拍松，
第四步
锅里煮羊肉汤，再放入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，肉烂后出锅。
红焖羊肉的绝密配方
食材:羊肉1500克。
原料:白萝卜500克。
调料:植物油75克、酱油15克、葱15克、姜15克、盐4克、味精1克、八角3克、桂皮3克、干辣椒5克、料酒20克、香菜50克、香油10克。
生产步骤
之一步
将生炒锅放在大火上烧红，羊肉皮朝下，将皮上的烙印去掉，刮干净，用温水洗净，沥干，切成3厘米见方的块，放入开水锅中焯一下，捞出，洗净，沥干。

红烧羊排怎么做 红烧羊排

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