【鱼香炒蛋的家常做法窍门 鱼香炒鸡蛋的做法】1、材料：鸡蛋2个，番茄2个，姜片 ， 蒜片 。调料：盐，料酒，白醋，生抽，白糖，鸡精 。
2、鸡蛋加少许盐搅拌好 。
3、干净的碗内，加入白醋半小勺 。
4、白糖少许 。
5、生抽1小勺 。

6、料酒1勺，香油，清水1大勺搅拌均匀备用 。
7、番茄洗净后 ， 把番茄倒着切片后再切成块状 。（横着切汤汁不会流出来太多，浪费掉）
8、锅内倒油加热后，把鸡蛋倒入煎好后 ， 搅成小块状出锅 。
9、开大火，把番茄倒入翻炒下 。（炒蔬菜一定要大火炒）
10、把鸡蛋块倒入炒匀 。
11、最后把调好的料汁倒入翻炒，快速出锅 。

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