苤蓝，我们这里并不多见 。因为少见，因为新鲜，更因为卖苤蓝的大爷那极具感染力的推销语言 。
切苤蓝的时候，我想起卖菜大爷说那形容词，酥刺儿酥刺儿滴 ， 忍不住生吃了几片 ， 确实是甜、脆、香，名不虚传 。
苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝 。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜 。苤蓝的维生素极高，还含有大量的钾，维生素E的含量也很高 。苤蓝性凉，味甘辛 。功效：宽胸，止渴，化痰 。《本草求原》中记载：苤蓝，宽胸 ， 解酒 。适宜饮酒之人食用 。【炝拌苤蓝怎么样 炝蓝白怎么么做】

营养专家指出，根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间 ， 比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给人体提供较多的热量 。冬天多吃胡萝卜、生姜、马铃薯、山药、莲藕、芋头等根茎类蔬菜，可以增强御寒能力 。

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