1、皮薄的长条茄子切片蒸五分钟左右便可熟透,不确定茄子是否熟透可用筷子扎一下,如果轻松便可扎进去便是熟了 。
2、材料:茄子1根、粉丝25g、香菇23朵、泡发虾米10g、泡发剁椒2汤匙、蒜蓉1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、盐2g、糖1g、油1茶匙;
3、茄子切成约3cm长的条,蒜切碎,香菇切小粒;
4、在碗中将剁椒与香菇,虾米混合,加入料酒,盐,糖和蚝油调味;
5、粉丝在热水中泡软,之后放入盘中作为垫底,加适量盐调味;
6、高火加热适量油,加入茄子翻炒至变软 , 加入适量盐;
7、之后放到粉丝上,最后盖上第4步时混合好的剁椒酱,撒上蒜蓉,准备蒸制;
【蒸茄子一般蒸几分钟能吃】8、将茄子隔水高火蒸5-6分钟淋上红油就好了 。
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