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皂角米过期了能吃吗1要看具体的保存情况。
市售的干燥皂角米，一般会标明保质期为1年。但事实上，品质较好的干燥皂角米，在阴凉干燥、密封、无污染的环境中妥当保存，通常能够保存1-3年，这期间只要皂角米没有出现生虫、变质的情况，那么就是可以吃的。
发白的皂角米还可以吃吗2不能。
皂角米的颜色、质地，其实和大米是比较相似的，都是米白色或者米黄色，略微有点透明。一般单荚的皂角米以及被硫熏过的皂角米颜色都会比较白。但是如果皂角米表面起了白霜，则说明已经出现轻度霉变了，霉变食物会产生一些霉菌毒素，食用之后不利于身体健康，这类皂角米建议不要吃了。
皂角米怎么保存3放在干燥的地方就行。
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。富含丰富的胶原蛋白，具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节。为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干。防虫蛀。
吃皂角米有什么好处41、消肿排脓，适当的吃一些皂角米就可以达到排脓作用，出现痈疽疾病的患者就可以吃一些辅助进行治疗，可以达到消散作用，可以让这种疾病更快恢复。
【皂角米过期了能食用吗皂角米过期了能吃吗发白的皂角米还可以吃吗】2、美容养颜，皂角米里面含有非常丰富的氨基酸碳水化合物，而且还含有非常丰富的维生素，营养物质是非常多的，而且又是一种低脂肪低蛋白的食物，可以达到健脾滋肾以及祛痰开窍作用，又可以滋润皮肤，补气提神，所以大家应该适当的吃一些。

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