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秘制卤鸭怎么做 秘制卤鸭制作教程 (1)、用料：鸭肉1000g ， 姜 ， 蒜适量 ， 黄豆酱1/4瓶 ， 白酒 ， 冰糖少量 ， 水适量 ， 黄豆酱 。
(2)、将鸭肉洗净 ， 沥干水分 ， 并切成块 。用小碗 ， 冰糖 ， 黄豆酱 ， 水以1:3:5的比例调成汁 。
(3)、并且把冰糖搅融 。蒜头和姜切成小块 ， 待用热锅下油 ， 放入姜蒜翻炒 ， 并放入鸭肉翻炒成一阵 ， 适当放入几滴白酒 。
【秘制卤鸭怎么做 秘制卤鸭制作教程】(4)、翻炒后倒入先前调好的黄豆酱料 ， 并放入适当的水直至基本淹没鸭肉 。盖上锅盖 ， 用小火焖 ， 过程中适时开盖翻炒一下 。水焖干后出锅即可 。

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