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蒸鱼冷水下锅还是热水 用冷水还是热水蒸鱼好 (1)、蒸鱼的温度讲究的就是 ， 用水蒸气最强的热力 ， 将鱼肉在最短时间内蒸熟 ， 因此应当等水烧开后再将鱼放入蒸 ， 做蒸肉或者是蒸鱼的菜肴时 ， 一定要等到蒸锅中的水烧开之后再入锅 ， 因为高温会迅速使肉或鱼肉收缩 ， 鲜味不会外流 ， 蒸熟后味道会更加鲜美 。
【蒸鱼冷水下锅还是热水 用冷水还是热水蒸鱼好】(2)、蒸鱼最好控制在十五分钟以内 ， 想要鱼蒸熟的快 ， 还要掌握一些小窍门：建议在鱼身下面架两根筷子 ， 离开盘底 ， 鱼全身可更快的熟 。还可以在鱼的背部划几刀 ， 这样更加容易熟 。
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