1、材料:猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块 。
2、调料:生抽、老抽、糖、鸡精 。
3、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗) 。【笋干烧肉图片高清 笋干烧肉】
4、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色 。
5、往锅中倒入绍酒 , 大火煸炒 。
6、加入生抽、老抽,煸炒 。
7、盖上锅盖 , 焖两分钟,至肉完全上色 。
8、开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干 , 大火烧开后改小火焖一小时即可 。
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