1、炖羊杂需要放桂皮、桔皮、姜、花椒，因为羊自身有很浓的腥味 ， 在炖羊杂的时候，加入这些调料可以去除腥膻味 。

2、在炖羊杂汤时还可以放些米酒，米酒不仅能去腥，还能提鲜 。
【炖羊杂需要放什么调料 炖羊肉汤三放三不放】3、羊杂煮好后，放入适量的味精、黑胡椒粉、盐、生抽焖一会儿，这样的汤比较清淡鲜美 。

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