1、乌鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品 。
2、功效作用方面，乌鱼性寒，味甘，具有补脾益胃、利水消肿的功效 。
【乌鱼的营养价值及食用功效与作用 乌鱼的营养价值及食用功效】3、饮食方面 ， 由于乌鱼补虚，没有食用禁忌 。而且，乌鱼更适宜肝硬化腹水、心脏性水肿、肾炎水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿病人以及身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、痔疮、疥癣、高血压、高脂血等病症者食用 。
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