1、面糊腌制法 。取面粉适量 , 用热水调成糊状 , 加入少许五香粉和白酒并拌匀 。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊 , 然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口 。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食 。【用酒腌制鸡蛋的方法 腌制鸡蛋的方法】
2、白酒浸制法 。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料 。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下 , 再滚上精盐,放入容器内 , 密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食 。
3、辣咸酒味蛋的腌制 。取稠辣酱、白酒 , 按8:2的比例调拌均匀,把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后,再在精盐中滚一遍,然后放入瓷罐内,严密封口 , 腌制70-90天即成 。这种腌鸡蛋呈辣红色 , 酒香四溢,咸中微辣 , 味美宜人 。
- 怎样腌制辣椒 怎样腌制辣椒放一年都不坏
- 旋风蛋糕做法和配方视频 旋风蛋糕做法和配方
- 鸡蛋肉卷怎么做好吃 鸡蛋肉卷怎么做好吃又嫩
- 腌鸡蛋的方法 盐水腌鸡蛋的方法
- 甜甜圈蛋糕图片 甜甜圈蛋糕的做法和配方
- 甜酒糟煮鸡蛋加红糖有什么好处
- 紫薯蛋糕卷的做法和配方 紫薯蛋糕卷的做法
- 油麦菜炒蛋怎么做好吃 油麦菜炒鸡蛋怎么做好吃窍门
- 糖蒜的腌制方法10斤蒜 东北糖蒜的腌制方法10斤蒜
- 西红柿鸡蛋糕蒸的做法 西红柿鸡蛋怎么蒸好吃又营养