桐蛋的产地:中国河南唐河桐河乡 。
成因:桐河是唐河的一条主要支流 。它流域面积广,两岸原野为其冲积平原 。那里气候温和 , 雨水充足,沟河纵横,水草丰盛,有着鸭子生长的优越的自然条件 。加上沟河之内的鱼虾活跃,为鸭子提供了大量的优等食料,使这里鸭子所下的蛋 , 既多又大,味道特别鲜美 。
特点:个头大 , 分量重,一般6个就可达到1斤 , 融皮就能看见蛋黄,蛋黄如沙似米,呈深红色 。
食用时放入汤中,即刻漂起一层明油 。品质极好 。
【桐蛋要怎么吃】多种美味做法:
1、油煎荷包蛋:依个别的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄 , 盛起隔油,放入碟洒些酱油即可 。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐 。
2、水煮蛋 。
3、肉碎煎蛋:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,桐蛋打入碗中和青葱粒一起打散,烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即可 。
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