脆皮南瓜饼 外酥里嫩香甜脆皮南瓜饼做法


脆皮南瓜饼 外酥里嫩香甜脆皮南瓜饼做法

文章插图
脆皮南瓜饼 外酥里嫩香甜脆皮南瓜饼做法 (1)、食材用料:老南瓜 600克;水磨糯米粉 300克;白砂糖适量;白芝麻适量;面包糠适量
(2)、南瓜外层洗净,去皮去瓤!
(3)、切小块,上锅蒸10分钟左右,至熟软即可 。晾凉,用勺子捣碎 。
(4)、在糯米粉里加入南瓜泥,白砂糖,白芝麻,无需加水(因为南瓜在蒸熟的时候本身含有大量的水份),太软或太硬可以适当添加糯米粉或水,用手揉或面包机都可以,揉至面团光滑就好 。
(5)、搓成长条,切成小块,备用 。
(6)、每块面团,搓成一个一个的小球 。
(7)、用手掌心轻轻一按,即成一个小饼 。
【脆皮南瓜饼 外酥里嫩香甜脆皮南瓜饼做法】(8)、再放入面包糠里,整个都裹上面包糠,以便后续可以有外脆里嫩的口感 。
(9)、裹上面包糠的南瓜饼,码齐待炸 。
(10)、锅内倒入少量的油,小火炸至两面金黄即可(糯米粉易熟),捞出控油装盘 。