1、原料：豆腐、盐、酱油、生抽、香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、白糖 。
2、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟 。
【豆腐怎么卤制 豆腐怎么卤】
3、煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮 。
4、豆腐洗干净 。
5、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水 。
6、将豆腐回刀 。
7、煮至卤汤出香味浓郁，将焯过水的豆腐入锅同煮 。
8、加少许白糖，搅拌均匀盖上锅盖烧 。大火烧开锅，改小火煮 。
9、20分钟后关火 。浸泡一段时间后捞出享用 。
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