区分公母1看腹部，公蟹肚脐是尖尖的，母蟹是圆圆的，很好分辨 。那为啥要分辨公母呢，这可有学问啦！
公蟹吃膏，母蟹吃黄 。膏和黄都是大闸蟹的性腺，黄是金黄色，膏是白色 。喜欢吃黄的选择母蟹，喜欢吃膏的选择公蟹 。膏和黄都非常美味 。
看外表2好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛 。蟹脐向外凸起并且圆润 。肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹 。
掂重量3螃蟹死后就会化成一汪水，用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量 。手感沉重则肉紧致，手感轻飘则肉质松散 。
闻一闻4【怎么择螃蟹 怎么样选螃蟹才是好的 买螃蟹怎么选最好】新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味 。如果闻到腥臭味，则可认为螃蟹已经变质不新鲜了 。

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