1、火龙果饺子不变色可以添加适量的食用色素 。
2、如果不愿意添加食用色素 , 但是又想要颜色 , 还想要火龙果的味道,那就只能是添加适量的紫薯来完成了,需要将紫薯去皮蒸熟,然后捣成紫薯泥 , 在和面的时候将紫薯泥和面粉拌在一起,因为紫薯泥中含有水分,所以添加火龙果汁时也要相对的减量 。
【火龙果饺子不变色窍门视频 火龙果饺子不变色窍门】3、再有就是使用红蓝草汁了,红蓝草有的菜市场会有卖的,把买回来的红蓝草净 , 然后切成段,放入锅中,加入适量的清水,然后大火烧开 , 小火熬制30分钟左右,捞出红蓝草,剩下的就是红蓝草汁了,等放凉的时候就可以用了,切记水不要加太多 , 否则熬出来的颜色会比较淡 。做红龙果饺子时放五分之二的红蓝草汁就可以了 。
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