1、葱，姜，香菜切细丝备用，黄瓜去皮切成片 。
2、黄瓜再切成细丝，放在盘子底部铺平备用 。
3、去除内脏 ， 用清水洗两遍 ， 滤干水分备用 。锅中倒入适量水烧开，水开后把鸟贝倒入锅中汆水，一分钟即可 。

4、焯过水的鸟贝滤水后放在黄瓜丝上 。鸟贝上放上调料汁，醋，白糖 。
【鸟贝的做法 葱油鸟贝的做法】5、在最上面放上葱丝和姜丝还有香菜 ， 锅中倒入油烧开后放入适量花椒，把花椒捞出来，油趁热快速均匀浇在葱花姜丝上面爆香 ， 一盘美味可口的葱油鸟贝就做好了 。

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