1、主料:鲜牛肉500克,番茄酱150克 。食油150克(实耗),胡萝卜100克,芹菜100克,葱、姜、胡椒面、精盐各适量,白糖少许 。
2、将牛肉(最好是五花肉、助条肉)切成粟子块;胡萝卜洗净去皮切成约6厘米长的条;芹菜去叶、根,洗净切成6厘米长段;葱切大段;姜切成片 。
3、瓢上火放入食油(约700克),待油热后投入牛肉块清炸 , 炸透后捞出备用 。
4、另用一锅上火加入食油50克 , 待油热后投入番茄酱煸炒 , 随后放放盐、白糖,炒匀后加入清水1500克 。
【西红柿牛肉臊子怎么做 西红柿牛肉臊子怎么做好吃】5、然后将炸好的牛肉块、萝卜条、芹菜段、葱段、姜片、胡椒面一并放入锅内,烧开后,撇去浮沫 , 改用微火煨炖,直至将肉炖烂为止 。肉烂后拣出葱、姜、标、萝卜及芹菜,盛入小盆内即成 。
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