1、鲤鱼一条 。大葱一根,姜一块,大蒜两头 , 酱油两汤匙,醋少许,鸡精少许,料酒少许,花椒少许,盐适量,花生油两汤匙 。
2、先将鱼处理干净,洗净,切花刀,葱斜切,姜切片,蒜捣成蒜蓉备用 。
3、两面及鱼肚内抹上少许料酒、醋除去腥味,再抹上少许盐,放上葱、姜腌制十分钟,然后放入蒸锅,将鱼蒸开,再焖十分钟即可 。
4、将酱油、醋、盐、鸡精放入捣好的蒜蓉中 , 调制好蒜蓉 。
【蒜香蒸鱼做法窍门 蒜香蒸鱼做法窍门图片】5、将蒸好的鱼盛入鱼盘,在鱼身上面均匀涂抹一层调制好的蒜蓉 。
6、将锅烧热,放入油再放入备好的花椒,等花椒即将变成黑色,捞出花椒,将熬好的油均匀的浇在鱼身上 。一道香而不腻、老少皆宜的蒜香鱼就做成了 。
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