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功夫鱼做法 功夫鱼如何做 【功夫鱼做法 功夫鱼如何做】(1)、炒底料 。锅中加入油，煸炒五花肉 。然后依次加入八角（大料），蒜瓣，炒一会儿；
(2)、然后加入干辣椒，花椒，小茴香，大葱，姜片 。
(3)、再加入西红柿，芹菜，红萝卜（注意顺序） 。
(4)、加入辣椒酱，酱油 。
(5)、将炒好的底料放入高压锅，将鲤鱼放入，加入水和盐 。水刚好没过鱼 。再加入两勺半醋 。（醋应多些，一可以将鱼骨软化，二可以保持鱼的形状） 。高压锅焖30分钟 。
(6)、将高压锅的鱼倒入锅中，开盖煮10分钟，可将醋挥发 。

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