文章插图
溏心蛋如何煮不会破 怎么做溏心蛋 (1)、原料：鸡蛋1个、白糖适量 。
(2)、将鸡蛋打到小碗里 。
(3)、锅里加水 ， 大火煮到出现大量密集的泡泡 ， 这时候水还没开 ， 改成小火 。
(4)、端起碗贴近水面 ， 把鸡蛋从锅边滑入锅内 。
(5)、可以看到鸡蛋在慢慢定型 ， 比较完整蛋白没有散掉 。
(6)、煮至定型后 ， 逐渐加大火力 ， 使水处于微开的状态 。
【溏心蛋如何煮不会破 怎么做溏心蛋】(7)、大约煮2分钟左右 ， 蛋黄表面变干颜色变浅 ， 这时蛋黄是溏心的 ， 已经可以吃了 。

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