可以做清蒸乌鱼 , 具体做法如下:
1、材料:乌鱼1条、火腿2根、冬笋适量、冬菇适量、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱 。
2、净乌鱼肉洗净斜片成瓦形厚片,用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味;
3、熟火腿切片;金钩入鲜汤碗中发涨;冬笋、冬菇切成片 , 入开水锅中稍煮捞出;
4、用大碗以猪网油垫底,冬笋片摆成一行 , 冬菇、火腿片摆冬笋两侧,鱼片摆在上面、金钩围摆周围,放拍破的整姜、葱,加盐、料酒,盖上网油,掺鲜汤,入笼蒸熟;
5、出笼后揭去网油,翻扣入汤盥内;
【乌鱼怎么做才好吃视频 乌鱼怎么做才好吃】6、原汁滗入锅中,再掺鲜汤 , 放盐、胡椒粉、味精烧开 , 打去浮沫,淋香油 , 注入汤盥中,配毛姜醋味碟入席 。
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