宫保鸡丁正宗做法 怎么做宫保鸡丁


宫保鸡丁正宗做法 怎么做宫保鸡丁

文章插图
宫保鸡丁正宗做法 怎么做宫保鸡丁 (1)、食材:鸡胸肉300克、炸花生米100克、干辣椒12个、干花椒一小把、生姜一块、大蒜两瓣、大葱一段、酱油适量、白糖适量、米醋适量、盐适量、油适量、胡椒粉少许、鸡精少许、玉米淀粉适量、香油适量 。
(2)、干辣椒切成小段,抓一抓,去掉辣椒籽 。
(3)、大葱一部分切成薄片,另一部分和生姜、大蒜一起切成末 。
(4)、鸡肉切成小丁 。
(5)、鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀,然后加入适量玉米淀粉抓匀,然后加入适量香油再抓一下 。
(6)、碗里加入适量水,加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉,少许鸡精、盐,调成碗汁 。
(7)、锅里加入油烧到七成热,加入鸡丁快速翻炒至熟,出锅待用 。
(8)、锅里留底油,加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香 。
【宫保鸡丁正宗做法 怎么做宫保鸡丁】(9)、加入炒好的鸡丁翻均匀 。
(10)、加入碗汁大火翻炒 。
(11)、加入炸花生米、大葱薄片,翻炒均匀出锅了 。