四川香辣干锅兔的做法香辣干锅兔的做法步骤 _生活百科

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四川香辣干锅兔的做法香辣干锅兔的做法步骤 【四川香辣干锅兔的做法香辣干锅兔的做法步骤】(1)、主料：鲜兔1/2个、土豆2个、芹菜1棵、香菜2棵、细长青椒2棵、红椒1/3个、姜1块、蒜3个、花椒粒2克、豆?1勺、郫县豆瓣1勺、八角2个、盐适量、料酒适量。
(2)、新鲜兔子去皮、内脏，洗净。
(3)、将兔子剁成小块，放入三大勺料酒，少许盐和酱油拌匀腌制十五至二十分钟。
(4)、两个小土豆切条，芹菜一颗切段，香菜两颗切段，细长青掓两根和适量红椒（或泰椒）切菱形段，姜、蒜多点切片，葱一根切丝，花椒粒二十粒，两个八角，一勺豆豉以及一大勺郫县豆瓣。
(5)、炒锅倒入稍多些的油，先爆香花椒粒和八角，然后放入姜蒜爆香。
(6)、下郫县豆瓣炒出红油后下豆豉炒散。
(7)、下青红椒稍炒一会儿。
(8)、将锅中配料推到锅边，下入兔肉翻炒。
(9)、待兔肉炒散变色，下土豆条中小火煸炒。
(10)、酌情放入适量盐、胡椒粉，少许鸡粉和半汤匙白糖。其间不停翻炒。
(11)、根据所切兔肉大小翻炒十至十三分分钟。放入芹菜段和香菜炒匀。
(12)、香辣干锅兔最后洒上葱丝即可。

四川香辣干锅兔的做法 香辣干锅兔的做法步骤

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