1、食材:新鲜黄花菜250克 , 水发冬菇25克,冬笋20克,猪油30克,葱末3克 , 料酒10克,精盐2克 , 酱油15克,味精2克,高汤少许 , 水淀粉10克,花椒油10克 。
2、将黄花菜摘去硬把,洗净,长的一刀切两段;水发冬菇改成抹刀片;冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的片 。
【怎么做新鲜黄花菜才好吃 怎么做新鲜黄花菜】3、将冬笋、冬菇用沸水焯一下,控去水分待用 。
4、旺火坐油勺,放猪油烧热,葱末炝勺;下黄花菜煸炒,把冬笋、冬菇下勺煸搅几下,烹料酒、酱油、盐、味精、高汤,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋花椒油 , 出勺装盘 。
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