1、原料：鲜带鱼l条(约重750克)，猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量 。
2、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净 ， 剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撤上精盐、醋腌渍一会，

3、将锅洗净，加入少许猪大油 ， 烧至
【家常焖带鱼的做法窍门 家常做法焖带鱼的家常做法】4、五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味 ， 随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟，待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段 ， 淋入香油拌匀 ， 盛入盘中即成 。

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