1、食材：蒜苔200克，豆腐150克 ， 红辣椒一个，姜两片，八角少许，花椒少许，食油适量 ， 耗油8克，老抽8克 ， 盐8克 。将此两物先备好，豆腐涤净滑切入块粒放置，之后把蒜苔最老的根去掉，顺着切成条段 。
2、准备一些椒片更易出清香的味感 ， 一个红椒足矣，把姜、八角等小料物都搁案板待用 。
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3、油渐起沸时，将块粒都添入里面 ， 不断翻搅，豆腐一端只要微烧即可 。
4、现在已呈现渐黄 ， 将红椒和姜片等等配物尽添其中 ， 伴随着豆腐粒铲在一起，都更进味 。
5、此时 ， 将碧嫩的蒜苔条撒进去 ， 先掂锅将其小炒，直至散匀为止，不要炒过长 。
6、添些许老抽，全部翻开 ， 可以为之呈色，最后记得滴耗油，配合着渐炒几许便可盛出 。

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