花蛤怎么洗才干净

花蛤怎么洗才干净

1、第一种方法:温盐水泡 。首先,将花蛤倒入一盆温水中,然后在温水中放入盐巴和油 , 用量依据盆里的水来定 。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙 。而放入油的作用是使水面形成一层油膜,能够将水与空气分隔开来,让花蛤在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度 。然后,静置两到三个小时以后 , 我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去吐沙过程就完成了 。如果想缩短吐沙时间,我们可以用手来回搅动盆内的水,并且反复换水,这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了 。
【花蛤怎么洗才干净】
2、第二种方法:水煮冲洗 。如果你认为第一种方法太耗费时间,那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法 。首先,将锅内倒满水,放入花蛤用水煮 。当锅内的水开了的时候,花蛤的壳基本也全部打开,这时候将水倒掉,再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净 。但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味,我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙,用上面澄清的汤水来洗花蛤,这样可以保留部分鲜味 。