【鳊鱼鱼鳞要去掉吗 鲥鱼鱼鳞要刮吗】1、鳊鱼鱼鳞要去掉 。
2、首先把鱼敲昏（避免乱蹦），在鱼身上均匀的抹上一层醋；然后把鱼放在稍微大点的盘子里 。仔细观察可以看到 ， 鱼鳞圆圆的非常整齐 。
3、我们先从鱼尾巴开始 ， 用大拇指顶住尾巴上的鱼鳞沿着一排鱼鳞往前推 。因为鱼鳞很有韧性，大家不用担心伤到手或者指甲 。

4、按照上述方法刮完一排，再从鱼尾开始刮另一排，非常简单方便 ， 刮完一面后把鱼翻过来再刮另一面，也是按照上述同样的方法
5、等鱼鳞都刮完后，可以看到鱼鳞都在盘子里 ， 没有溅得到处都是 ， 而且鱼肉也没有破损，没有影响到美观 ， 然后把鱼用清水冲洗干净，倒掉盘子里的鱼鳞；
6、然后就可以去除鱼的内脏，清洗干净，我们就可以按我们喜欢的烹饪方法做鱼啦！

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