1、排骨焯水后，建议用冷水炖；
2、因为焯完水以后炖排骨用冷水下锅，可以使排骨味道鲜美，如果直接用热水来煮排骨的话，排骨受热不均匀，外表熟了但是里面还是生的 ， 时间短则排骨熟不透，时间长则排骨又柴又硬影响口感 。
【排骨焯水后用冷水炖还是热水炖 排骨焯完水后用热水炖还是用冷水炖】
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