1、放冰箱 。
2、猪肉末用盐、一小匙砂糖、一点胡椒粉、一小匙淀粉、香油，拌匀 。
3、莲藕切粒加入肉末中，拌匀 。
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4、用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子，表面滚一层淀粉备用 。
5、大火热油锅，转小火把丸子慢慢炸透至金黄 。
6、捞起，把火调大把油再度烧滚 ， 再放入丸子，稍炸一会即可捞起沥油 。

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